شوربة مفورة بالدجاج

المقادير

• 2 قطع فخذ دجاج
• 3 ملعقة طعام معجون طماطم
• 300 غرام شوربة
• 3 – بصل
• 2 – جزر
• 2 – بطاطا
• 2 – فلفل أخضر
• 100 غرام حمص منقوع
• 1 ملعقة طعام هريسة عربي
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
• 1 ملعقة قهوة تابل
• 1 ملعقة قهوة كركم
•  – ثوم مهروس
•  – زيت
• – رشة فلفل أسود
• – رشة ملح

طريقة التحضير

• – تحضير الخضر:
• نقشر البصل ونقسم حبتين كل حبة إلى نصفين ونتركها جانبا
•  – نقطع البصلة الثالثة جيدا ونتركها جانبا
•  – ننظف الجزر ونقسم كل حبة الي نصفين
•  – نقشر البطاطا ونقطعها شرائح ثم نقوم بقليها ونتركها جانبا
• – تحضير الصلصة:
• نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضعه على نار هادئة
•  – نضيف حبة البصل المبشورة ونقلب المكونات
•  – نضع قطع الدجاج ونضيف الملح ثم نقلب المكونات
•  – نضيف معجون الطماطم، الهريسة العربي، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الكركم، الثوم المهروس والحمص ثم نقلب المكونات
•  – نسكب كمية من الماء الدافئ ونضع الكسكاس فوق المقفول ثم نغطيه ونتركه على نار هادئة درجة الغليان
•  – نضيف قطع البصل والجزر ونترك الصلصة على النار ثمّ نضيف الفلفل الأخضر ونتركه حتى ينضج
•  – تحضير الشوربة:
• ندهن الشربة بالقليل من الزيت والملح ثم نفرغها في الكسكاس
•  – نضيف القليل من الصلصة إلى الشربة ونقلبها على نار هادئة ثمّ نعيد العملية إلى أن تنضج الشوربة
•  – نفرغ الشربة في وعاء ونسكب فوقها الصلصة ونتركها جانبا
•  – نعيد مزج الشربة ونضعها في طبق التقديم
•  – نضع على سطح طبق الشربة المفورة قطع الدجاج، قطع البصل، قطع الجزر، شرائح البطاطا المقلية والفلفل الأخضر

الكاتب

شمس الجنوب

See author's posts