مبطّن بروكلي

المقادير

• 250 غرام لحم مقطّع
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم
• 1 – بروكلي
• 1/2 باقة بقدونس مفروم
• 2 حبة بصل
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
• 1 ملعقة قهوة تابل
• 1 ملعقة قهوة كركم
• 1 – بيضة
• 2 ملعقة طعام شابلور
• 50 غرام جبن مرحي
• 3 ملعقة طعام فارينة
• – – زيت قطانيا
• – – زيت
• – رشة فلفل أسود
• – رشة ملح

طريقة التحضير

• 1 – تحضير البروكلي: نفكّك زهرات البروكلي ونضعها في وعاء معدّ للطهي
• 2 – نسكب كمية من الماء ونضيف القليل من الملح ثمّ نضع الوعاء فوق نار متوسّطة مدّة 20 دقيقة حتّى نسلق الزهرات
• 3 – نصفي زهرات البروكلي من الماء ثمّ نضعها في وعاء ونقوم بهرسها
• 4 – نضيف البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، التابل، الفلفل أسود، الكركم، الملح، الشابلور، الجبن المرحي والبيضة ثمّ نمزج المكونات إلى أن تتجانس
• 5 – نضع المقلاة فوق النار ونسكب كمية من الزيت
• 6 – نشكّل خليط البروكلي في شكل أصابع صغيرة الحجم ومتساوية
• 7 – نغمس البروكلي في الفارينة ثمّ نضعها في المقلاة مع ضرورة تقليبها من الجانبين
• 8 – نرفع مبطّن البروكلي من المقلاة ونضع على منديل ورقي
• 9 – تحضير الصلصة: نسكب القليل من زيت القطانيا في وعاء معدّ للطهي ونضعه فوق نار متوسطة
• 10 – نضيف حبّة بصل مقطّعة ثمّ نضيف الثوم المهروس
• 11 – نضيف قطع اللحم والقيل من: الملح، الفلفل الأسود، الكركم، التابل، الفلفل زينة، الطماطم والهريسة ثمّ نمزج المكونات
• 12 – نسكب كمية من الماء الساخن ونترك الصلصة على نار متوسطة
• 13 – نضع الصلصة في طبق التقديم ونضيف مبطّن البروكلي

الكاتب

شمس الجنوب

See author's posts