عصيدة القلوب

المكونات

كيلو من القلوب المرحية و غير محمصة

 أربعة لترات ماء

 800 غ فارينة 

600 غ سكر ناعم

طريقة التحضير

تمزج القلوب بلتر ونصف من الماء، ثم تصفى في غربال.
تعاد الكره مع لتر من الماء ثم مع نصف لتر من الماء.
يسكب الخليط المصفى في وعاء كبير للطبخ.
ثم تخلط الفارينة مع الباقي من الماء وتصفى في نفس الغربال ويسكب على القلوب.
يضاف السكر ويوضع الخليط على نار متوسطة.
يطبخ مع التحريك المستمر إلى أن تبدأ العصيدة بالغليان والتخثر.
تسكب في أكواب وتترك لتبرد.
تغطى بعد ذلك بطبقة من كريمة الفانيليا ثم تزين بالفواكه الجافة وتقدم.

الكاتب

شمس الجنوب

See author's posts